6 най-добри уок тигани

 Качеството, издръжливостта и лекотата на използване и поддръжка до голяма степен зависят от материалите, от които са направени уок тиганите.

Професионалните продукти понякога са изработени от неръждаема стомана. Тя представлява издръжлив и много устойчив материал, който лесно се поддържа.

За домакински продукти неръждаемата стомана не е най-срещаният избор, тъй като покупната цена е доста висока. Освен това, ако се спрете на такъв модел, задължително се уверете, че е с двойно или тройно дъно. В противен случай рискувате храната да залепне при силен огън и малко масло.

Въглеродната стомана е малко по-малко издръжлив вариант от неръждаемата стомана, но частите, изработени от този материал, са малко по-леки и се характеризират с незалепващи свойства.

Алуминият е опцията, която се предлага с най-изгодни цени. Това е и причината да се купува най-често. Той е част от избраните материали за надеждни марки, като Tefal. Характеристиката на алуминиевите уокове е тяхното леко тегло, но това не е единственото предимство. Този метал се нагрява 9 пъти по-бързо от неръждаемата стомана Издръжливостта на алуминия е най-малкото под въпрос, поради което някои производители използват анодизиран алуминий. Той е малко по-скъп, но и по-устойчив. Винаги алуминият в структурата на тези съдове е покрит с незалепващо покритие. То е или от тефлонов тип, което даде на Tefal добре известния пазарен успех, или с керамично покритие.

Ако става въпрос за топ материал от функционална гледна точка, чугунът е един от най-добрите избори. Загрява по-бързо от неръждавейката, но много добре задържа топлината. Тази топлина се отдава постепенно, за да се готви храната по-дълго време.

Правила за готвене с чугунени съдове

Използването на чугунени съдове изисква спазването на няколко правила за дълга „употреба“. На първо място, тези съдове не трябва да се подлагат на внезапни температурни промени. Това може да доведе до тяхното напукване.

Чугунената тенджера винаги трябва да се оставя да се охлади на въздух. Миенето и става с гореща вода, за предпочитане без препарат.

Основният недостатък на чугунените тенджери е свързан с голямото тегло. Особено когато се спрете на голям уок е важно той да е снабден с две дръжки, за да ви е по-лесно да боравите с него.

Дизайн на различните уок тигани

Ако мислите, че тук ще обсъждаме само размерите и дръжките от метал или бакелит, грешите. В зависимост от дизайна и рецептите, за които се препоръчват, уок тиганите могат да бъдат с кантонски, турски или китайски произход.

Кантонският и турският уок имат по две малки дръжки, които позволят да ги ползвате с две ръце. Най-често срещаният модел на пазара е китайският уок или негова адаптация, която има по-дълга опашка, като тиган, и малка дръжка.

Формата на уока е характерна. Невъзможно е да се обърка, но има някои вариации. Например някои от тях имат напълно заоблена форма. Това прави невъзможно да се използват върху стъклокерамичен или нормален индукционен котлон и затруднява използването им върху обикновена печка. Предимствата на този модел уок тигани са липсата на адхезия и равномерно нагряване, така че е първият избор на професионалистите.

Уоковете за обикновени купувачи имат плоско дъно, като обикновените тигани. Важно е стените да са внимателно извити, за да се нагряват равномерно и да няма ъгли, където храната да залепне.

Незалепващ слой

В гамата от продукти на пазара има материали с незалепващи свойства като неръждаема стомана и чугун, както и опции, които изискват отделно незалепващо покритие.

Най-разпространеният вариант е тефлонът. Високите температури, при които се готви в уок тиганите, не са съвместими с този материал, който издържа на температури от приблизително 250 градуса. При температури, надвишаващи тази стойност, тефлонът реагира химически с храната. Това е нежелателно.

Керамичното покритие е много добър вариант. То се характеризира с по-голяма издръжливост и стабилност при температури до 450 градуса. Има по-слаби незалепващи свойства, за разлика от тефлона. Но правилната употреба, заедно с формата на съда, ще ви позволят да ги използвате при много добри условия.

В опит да предложат на потребителите по-приятно  изживяване, някои производители използват и други видове незалепващо покритие. Такива са мраморът и гранитът, които се ценят в момента доста.

Готвенето е Вашата слабост? Тогава кухненският термометър със сигурност ще Ви бъде от полза! Може да прочетете публикацията ни по темата:

5 най-добри модела кухненски термометър

Най-добри уок тигани

1. Тиган Wok Tefal Simple Cook

Тиганът Wok Tefal Simple Cook предлага перфектни резултати без усилия. Той има незалепващо покритие както отвътре, така и отвън, което заедно със защитата на дръжката предлага лесно почистване всеки път. Покритието Titan е много устойчиво на надраскване, докато основата предлага оптимална дифузия на топлина по цялата повърхност на съда за перфектно приготвени ястия.   Дълбоката форма ще ви позволи да приготвите достатъчно количество за всички с минимум усилия.

ВИЖ ТУК

2. Чугунен уок тиган Kinghoff KH 1109

Чугуненият уок тиган Kinghoff KH 1109 е изработен изцяло от чугун, който е устойчив на високи температури. Изключитено устойчив е и на драскотини. Тези уок тигани са перфектни за пържене и печене. Могат да се използва във фурната. Подходящи са за всички видове готварски печки: газови, електрически, халогенни и индукционни. При правилни грижи ще ви бъде верен дълги години.

ВИЖ ТУК

3. Уок тиган EDENBERG EB-9161

Материалът, от който е тиганът е пресован алуминий. Покритието му е керамично-гранитно покритие, незалепващо, без PFOA. Лекият дизайн осигурява отлична топлопроводимост. Устойчив е на надраскване и високи температури до 180 градуса по Целзий. Подходящ за всички видове готварски печки, включително индукционни.

ВИЖ ТУК

4. Уок тиган от неръждаема стомана

Висококачествена неръждаема стомана. Устойчивост от надрасквания. Устойчивост на висока температура Подходяща за всички видове котлони, включително и индукционни Подходяща за миялна машина.

ВИЖ ТУК

5. Уок тиган Royalty Line RL-BW28M

Висококачествен уок тиган с мраморно, незалепващо и антибактериално покритие, гарантиращо безопасно и здравословно готвене, запазвайки повечето витамини, минерали и други хранителни вещества. Напълно екологичен продукт без PFOA химикали. Дръжката е Soft-touch – предпазва от изгаряне и е с антиплъзгащо покритие. Стъкленият капак е снабден с отвор за излизане на ненужната пара. Подходящ е за всички видове котлони, включително индукционни и може да се мие в съдомиялна машина.

ВИЖ ТУК

6. Тиган уок с капак

Вътрешен диаметър на този уок тиган е 30 см, а височина без капак 10.7 см. Капацитетът му е 5 литра. Може да се използва на газов, електрически, индукционен котлон, открит огън, огнище, фурна. Не препоръчваме да го използвате при по-високи температури във фурната. Препоръчват се ръкавици!

ВУЖ ТУК

Често задавани въпроси

1. Как да разпозная китайските уок тигани?

Основното, което отличава китайските уок  тигани от другите видове е формата на дръжките. Китайските уок тигани са често предпочитани от редовните купувачи, защото има малко по-дълга опашка, като тази на обикновените тигани. От другата страна, имат по-малка допълнителна дръжка, подобна на тези на тенджера. Така може да се борави с една или две ръце, в зависимост от теглото.

2. Кои са най-популярните рецепти за уок?

По принцип уок тиганите се използват за  изпълнението на ориенталски рецепти, особено за китайски, които стават все по-популярни. Характерното за така приготвените рецепти е високата температура на готвене, но и това, че зеленчуците остават хрупкави, полусурови, докато малките парченца месо, изпържени добре на силен котлон, запазват своята нежност.

Често се приготвят различни рецепти, които включват зеленчуци уок, свинско или патешко, дори говеждо.

3. Как да подготвя чугунения уок за употреба или съхранение?

Качествата на чугунения уок са частично засенчени от необходимостта от подправяне на продукта преди употреба или съхранение.

Веднага след закупуването му, измийте съда добре с вода и препарат. Изплакнете обилно и избършете добре, за да бъде напълно сух. След това ястието се намазва добре със слой масло и се пече на 250 градуса за 20 минути във фурната. Ако сте избрали купа с дървена или бакелитна дръжка, тя трябва да бъде защитена с мокри кърпи и след това увита в алуминиево фолио.

След употреба купата се измива с гореща вода и се подсушава, за да не ръждясва. За да се предотврати появата на ръжда, се препоръчва да се смазва със слой масло след всяка употреба.

Рецепти за уок тигани

1. Рецепта с пиле и зеленчуци

Вкусно пиле уок със зеленчуци изисква да закупите две парчета пилешки гърди, една зелена чушка, два моркова, две скилидки чесън, една малка глава лук, една лъжица паста от пипер, три лъжици соев сос и две лъжици олио. Можете да добавите, ако обичате зеленчуци, малко гъби, малко моркови, бамбукови стръкове и/или малко праз.

Гърдите се нарязват на ивици, а лукът се жулиенира. Гъбите, морковът, чесънът, чушката се нарязват на филийки. Празът се реже на колелца.

Загрейте уока с олио и запържете месото с малко сол. Извадете месото и добавете зеленчуците, на силен огън, като бъркате непрекъснато. Трябва да останат хрупкави, затова се готвят на силен котлон само за няколко минути. Когато са готови, сложете обратно пилето, подправете със соев сос и евентуално други китайски подправки според предпочитанията, добавете пипер и изключете котлона.

По принцип предпочитаната гарнитура е ориз, но по желание на децата може да добавите и други гарнитури.

2.Рецепта с телешко и зеленчуци

Ако обичате вкуса на телешко, предлагаме ви да опитате рецепта за говеждо със зеленчуци уок. За целта са ви необходими 500 г телешко месо, 3 чушки, 100 г зелен фасул, 100 г грах, 100 г гъби, една глава лук, джинджифил, соев сос, сол и олио и по желание сос от стриди.

Месото и зеленчуците се почистват и нарязват на тънки ивици. Намажете уока с малко олио и го загрейте на силен огън. След което добавете месото и го запържете, докато се отдели сока. Сега добавете соевия сос и, ако желаете, соса от стриди, добавете гъбите и запържете за няколко минути. Добавят се останалите зеленчуци, които се запържват за няколко минути, докато станат полухрупкави. При нужда може да добавите още сол, но е задължително на вкус и проверка, защото соевият сос по принцип е много солен.